Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu. Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng. Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều. Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt. Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ. Lần đầu làm món lạ thường chậm và dễ sai bước, nên tránh đưa món mới vào menu ngay trước một màn khó.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ. Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ. Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức. Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.
Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới. Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức. Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Đặt khay sai tầng làm mặt bánh cháy trong khi bên trong còn sống, chi tiết này chỉ có ở các bản mô phỏng kỹ. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món. Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi. Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn.
Một số bản mô phỏng có chỉ số độ sạch của dầu, đổi dầu tốn tiền nhưng giữ được đánh giá chất lượng của quán. Bếp ga có thể tắt đột ngột nếu hết nhiên liệu giữa lúc đang nấu dở.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp.
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách. Đầu bếp phụ tự động thái rau nhưng chậm hơn thao tác thủ công của người chơi.
Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách. Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế.
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn. Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm. Loại này nên để dành cho món phức tạp nhất trong đơn, dùng cho món đơn giản là phí một lượt hỗ trợ hiếm.
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán. Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.
Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước. Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền. Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
09-12
Một ca chơi xuất sắc có giá trị hơn hàng chục ca trung bình, nên chơi lại nhiều lần vẫn là cách lên bảng hiệu quả.
09-12
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.
09-12
Sunday
09-12
